法式苹果派的做法

法式苹果派

by 零零烘焙 · 5 收藏 · 15433 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
黄油60克 鸡蛋50克 细砂糖60克 鸡蛋黄1个 低筋面粉105克 淡奶油20克 牛奶35克 杏仁粉20克 苹果1个 4人份
辅料 others
朗姆酒3克
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零零烘焙
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很好做的一款甜品,有苹果的加入,咬下去有点苹果的脆甜。

法式苹果派的做法

步骤 step

1

法式苹果派的步骤

先做派皮,黄油提前软化,软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合

步骤 step

2

法式苹果派的步骤

加入25克全蛋液打至油水混合

步骤 step

3

法式苹果派的步骤

筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀,从底往上翻过来再往下压

步骤 step

4

法式苹果派的步骤

翻拌混合匀后用手稍捏成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

步骤 step

5

法式苹果派的步骤

取出冷藏的面团,用擀面杖擀成圆形的片,厚底自己把握哈,根据自己的派盘大小来擀,不过太厚的话影响口感(擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀)

步骤 step

6

法式苹果派的步骤

把擀好的面片放入派盘中,四周用手按压均匀,盘口多余的面团去掉,派皮就做好了

步骤 step

7

法式苹果派的步骤

牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用

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8

法式苹果派的步骤

奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀

步骤 step

9

法式苹果派的步骤

筛入剩下的15克低筋面粉拌匀

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10

法式苹果派的步骤

加入杏仁粉拌匀

步骤 step

11

法式苹果派的步骤

苹果切成块,每一块上面再切成不断的片,苹果大小根据需要来挑哈

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12

法式苹果派的步骤

切好的苹果块摆入派盘中,然后把做好的面糊倒进去,放入烤箱中层180度上下火烤25分钟

法式苹果派的成品图

法式苹果派成品图
法式苹果派成品图
法式苹果派成品图
法式苹果派成品图

法式苹果派的烹饪技巧

技巧 tips

1、苹果在淋面的时候再切,不然苹果容易氧化哦;
2、我这个派盘是16CM的。

法式苹果派讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.81

不吃
糖尿病人群
288.3
大卡

少吃
减肥人群
17.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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