法式苹果派的做法

法式苹果派

by 静心莲 · 8 收藏 · 42805 浏览
工艺 烘焙
口味 果味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉300克 苹果2个 3人份
辅料 others
黄油285克 鸡蛋1个
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静心莲
31菜谱 1907粉丝

过年继续,吃喝继续,今天上苹果派,一份酥皮,尝试了两种做法,出炉我尝了一下,拍完照就出去玩儿,回来就一块不剩了。

法式苹果派的做法

步骤step

0

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1

冷藏黄油无需解冻,切1厘米小方块直接与面粉混合

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2

用刮板将黄油与面粉混合均匀

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3

将盐溶于水中,倒进黄油和面粉中间

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4

两个刮板配合将面团和水混合至吸收

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5

有手大致揉成团,不需要光滑,不需要黄油完全吸收

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6

按压成厚片,盖保鲜膜冷藏1小时

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7

冷藏后的面团,擀成大片,两侧向中间折叠一次,再对折,完成一次四折,加盖保鲜膜,冷藏松驰15分钟

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继续操作,一共要进行4次四折,第4次四折完成后,冷藏半小时取出擀开至需要的厚度,就可以直接使用

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9

也可以隔保鲜膜卷起冷冻,使用前提前放置在冷藏室回温即可

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10

取一分派皮擀开至0.2厘米厚,切出两个长方形,大小随意,宽度以比一个苹果的直径略宽2厘米为准,在派上上用叉子扎满小孔,静置松驰30分钟

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11

将苹果去皮去核切成薄片,排列在派皮上

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12

在派皮边缘刷全蛋液,多刷几层,在苹果片上涂融化的黄没,洒少许粗粒砂糖,入炉200度烤25分钟至上色满意,中途每10分钟取出,在苹果片上刷一层融化黄油

法式苹果派讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.34

不吃
糖尿病人群
175.2
大卡

少吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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