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番茄什锦锅的做法

番茄什锦锅

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孩妈妮妮

菜谱:1252 / 关注:292 / 粉丝:119106 2020-11-24 / 人看过

吃火锅喜欢自己做汤底,麻辣、清汤、番茄都试着做过,每次都有改进,家人也喜欢吃。主要是自己做的火锅底干净卫生,再也不用担心家人吃得不健康了。火锅汤底也不用太多的佐料,简单几样就搞定。做得最多的就是这个番茄锅底,一个汤底酸酸的、微微甜、鲜鲜的,很开胃。配上一些喜欢吃的菜和肉,那真的是好吃得没话说。番茄汤底做起来也不难,这里有个小窍门,就是把番茄去皮切成块、打成糊再进行炒制,这样做出来的汤底细腻无渣口感好。

用料

番茄什锦锅的做法

1.

食材可以根据自己的喜欢来更换添加,今天重点介绍这个汤底

2.

番茄顶部切十字花刀泡入开水中去皮,切成小块

3.

用料理机打成蓉,这样口感会非常细腻,没有料理机的可以用刀剁碎

4.

虾仁洗净,放入料理机加姜、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、味达美臻品料酒

5.

搅打成细腻的蓉

6.

锅内加水小火烧至大约20度,用小勺分次舀出放入锅中,小火慢慢养熟捞出备用,虾滑详细的制作过程,可以打开我的主页——清淡虾滑汤来了解

7.

锅内加油烧热,倒入番茄汁中小火炒出红油

8.

加味达美臻品特级生抽、盐、糖调味

9.

食材分别放入升降火锅的提篮中备用

10.

番茄锅底倒入火锅中加水煮开

11.

放入提篮煮开就可以吃了

12.

下面做个椒麻香蒜汁:大蒜剁成碎粒加入鸡精

13.

加入适量温水,锅内加冷油倒入麻椒、花椒小火炸至变色出现后捞出不要,迅速倒入蒜汁中即为椒麻香蒜汁,可涮菜时食用

14.

还可以选择麻酱料、蒜蓉料等食用

番茄什锦锅成品图

番茄什锦锅成品图
番茄什锦锅成品图
番茄什锦锅成品图
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