番茄沙拉蛋糕卷的做法

番茄沙拉蛋糕卷

by 极光南一 · 412 收藏 · 2763 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
低筋面粉60克 鸡蛋3个 3人份
辅料 others
牛奶50克 玉米油40克 砂糖50克 亨氏番茄酱3汤匙 黄瓜半根 圣女果5个
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极光南一
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松软的蛋糕卷甜度适中,裹上酸甜口的番茄酱,搭配以圣女果和黄瓜丁,少甜腻,多清爽口感,爱吃三明治的小伙伴儿可以尝试,我赶脚原理差不多~~

番茄沙拉蛋糕卷的做法

步骤 step

1

番茄沙拉蛋糕卷的步骤

将鸡蛋蛋清和蛋液分离好,放在无水的容器中静置待用,避免沾水影响打发

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2

番茄沙拉蛋糕卷的步骤

用烘焙电子秤称量出50克牛奶和40克玉米油,加入鸡蛋黄里,用打蛋器搅拌搅匀

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番茄沙拉蛋糕卷的步骤

筛入低筋面粉,用橡皮刀画“8”字拌匀,减少面筋的出现

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4

番茄沙拉蛋糕卷的步骤

用电动打蛋器打发鸡蛋清,分三次共加入50克砂糖(最好是糖粉,没有时救急可用此代替,但会影响打发和口感),每一次都搅拌均匀后再加入下一次,使糖粉更好的融合

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5

番茄沙拉蛋糕卷的步骤

做蛋糕卷的蛋白不用打得太发,有明显纹路,抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好

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番茄沙拉蛋糕卷的步骤

将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中,时间尽量短,翻拌均匀即可,长时间翻拌会导致蛋白糊消泡,做出的蛋糕发硬

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番茄沙拉蛋糕卷的步骤

将拌好的面糊倒到铺好锡纸的烤盘上,并扶着烤盘两端上下震荡几下,让面糊平整并排除气泡。放入已经预热好的烤箱中,150°火上下烤12分钟(温度要按照自己的烤箱习惯去调控),待表面微微上色就可以了,切勿烤太久,不然影响口感

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番茄沙拉蛋糕卷的步骤

等蛋糕片完全凉透后,把蛋糕和烘焙纸分离,将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分,在被烤上色的一面涂上番茄酱,家里有其他果酱的也可以

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9

番茄沙拉蛋糕卷的步骤

将切好的圣女果和黄瓜丁均匀撒在面皮表面,卷起放入冰箱冰镇一会儿拿出切片,就可以感受酸酸甜甜就是这一款蛋糕卷啦

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番茄沙拉蛋糕卷的步骤

最后,请看,成品图~口感真心没得说,比甜腻口更适合夏日,祝大家吃的开心

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.21

少吃
糖尿病人群
89.3
大卡

多吃
减肥人群
4.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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