番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲

by meggy跳舞的苹果 · 583 收藏 · 9298 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
牛腩500克 西红柿1个 3人份
辅料 others
4片 少许 香菜1棵 少许
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meggy跳舞的苹果
1562菜谱 11527粉丝

要说今天这道菜,汤也好,菜也罢,两种常见的食材碰撞在一起,就构成了简单的美味。
西红柿常见吧?用一个就好。牛肉也能买到吧?一斤足够。
俩放在一起,慢慢煲着。牛肉有了酸的介入,熟得快;西红柿里有了肉味,也显得更加鲜美更有营养了!
话不多说,再说就馋得慌了!赶紧着,上做法,您也赶快做起来吧!
对了对了,为嘛说喝了这汤,全家都适用呢?
西红柿有美白效果,牛肉是优质动物蛋白质,长身体的孩子多吃不长脂肪猛长个,男人吃了也一样啊,不长个就长劲儿呗。另外多喝汤,让胃肠都觉得滋润,好吸收,这人不是看上去美哒美哒的?
不说了,赶快上菜!

番茄牛腩煲的做法

步骤 step

1

番茄牛腩煲的步骤

牛腩切大块泡水两小时,将里面的血水泡出去,然后再切一刀,成小块;

步骤 step

2

番茄牛腩煲的步骤

入凉水锅中焯出血沫,夹出备用;

步骤 step

3

番茄牛腩煲的步骤

西红柿切小块,留出很少一部分待出锅时用,姜切片;

步骤 step

4

番茄牛腩煲的步骤

炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤,成糊糊状,加入适量的热水;

步骤 step

5

番茄牛腩煲的步骤

将牛肉块、姜片入锅中煮开,倒入砂锅中,盖盖,小火焖炖至牛肉烂;

步骤 step

6

番茄牛腩煲的步骤

我用的电炖锅,选用“老火汤”功能,定时4小时,实际用时3小时多一点;

步骤 step

7

番茄牛腩煲的步骤

待肉烂后,将留出的一小部分西红柿入锅中,再加入适量盐,盖盖,焖炖15分钟左右;

步骤 step

8

番茄牛腩煲的步骤

出锅后撒香菜段。

番茄牛腩煲的成品图

番茄牛腩煲成品图
番茄牛腩煲成品图
番茄牛腩煲成品图

番茄牛腩煲的烹饪技巧

技巧 tips

1. 牛肉泡水后肉质更松散,可以将其中的血水充分泡出,再焯水,更干净;如果时间紧,可以直接入凉水中煮开,只是浮沫会更多,但都是很干净的;
2. 西红柿炒一下,汤更浓,颜色更艳,如果喜欢清爽的,就不要炒西红柿,直接倒入锅中与牛肉同煮;
3. 牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉,肥瘦相间还有筋,肥而不腻,瘦而不柴,而且口感嫩,很适合炖煮。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.75

多吃
糖尿病人群
100.2
大卡

少吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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