番茄牛丸汤

by puppy在厨房 · 183 收藏 · 680 浏览

工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

牛肉馅150克 西红柿1/2个 3人份

辅料 others

鸡蛋清少许

扫描二维码用手机查看这篇菜谱

收藏 ( 183 )

创建时间：2008-06-25
番茄牛丸汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

puppy在厨房
103菜谱　1523粉丝

原料：牛肉馅150克、西红柿1/2个。调料：胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。做法：1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻。2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块。3.4.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出。5、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。