回到顶部
番茄鸡蛋米粉的做法

番茄鸡蛋米粉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
去火
清肺化痰
促进食欲
抵抗力
强身健体

meggy跳舞的苹果

菜谱:723 / 关注:26 / 粉丝:10876 2019-05-18 / 人看过

米粉白嫩嫩、滑溜溜,或汤或炒,怎么吃都吃不腻。我也时常在北京的家里给家人做米粉吃。炒的米粉香却有些油大,脾胃很需要汤水的调养,再所以我就煮了这一锅番茄鸡蛋汤粉。

用料

辅料

番茄鸡蛋米粉的做法

1.

干米粉准备好,我用的江西的干米粉;

2.

干米粉放在锅里,用足量的凉水浸泡变软;

3.

大西红柿切小块备用,用量随自己的喜欢,我家喜欢吃酸溜的,所以多放些;

4.

鸡蛋入碗中,打散,香葱切末备用;

5.

将泡软的米粉煮熟后捞出,当时用就直接入番茄汤中,如果过会儿再用,用凉水过两遍再使用,防止泡烂或者粘连;

6.

煮米粉的同时,另一个灶眼可以炒番茄:九阳不粘炒锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;

7.

西红柿倒入锅中不停翻炒变软,把番茄汁炒出,味道更酸一些;

8.

加适量水烧开;

9.

汤煮开后,将米粉入锅中,大火煮开;

10.

待汤微微沸时,将鸡蛋液打散,筷子挡在碗边,让蛋液从筷子和碗的缝隙处流到锅里,转圈淋入,蛋花均匀而且能飘起来,再将香葱末撒入锅中,关火。

番茄鸡蛋米粉成品图

番茄鸡蛋米粉成品图
番茄鸡蛋米粉成品图
番茄鸡蛋米粉成品图
番茄鸡蛋米粉成品图

烹饪技巧

1. 要想米粉滑而不断,处理的方法有不少,但其中一个方法就是我提到的,用凉水提前泡软后再煮熟,可用来炒、汤;
2. 煮米粉的同时另起锅炒番茄,这样米粉煮好了,可直接入番茄汤中,省去了过凉水的步骤,并节约了时间。

番茄鸡蛋米粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

番茄鸡蛋米粉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热