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番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面

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个性胜过姿色I

菜谱:119 / 关注:0 / 粉丝:1153 2019-11-24 / 人看过

下班之后总会感觉饥肠辘辘,但是又不知道要吃什么?于是大步小步回家,跑向厨房。说起每家冰箱里绝对不能断的食材,那绝对非鸡蛋和西红柿莫属了。相信很多小胖友们第一次第一次会做的饭是蛋炒饭,第一次会做的面是西红柿鸡蛋面吧?


番茄中维C含量很多,和鸡蛋同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面,黄灿灿的鸡蛋、红色的番茄,色泽鲜艳、味道鲜美、面汤浓白。软滑爽口的面条,吸满西红柿汤汁,再配上香嫩的鸡蛋,超级美味!

用料

番茄鸡蛋面的做法

1.

先把三个鸡蛋打散搅匀,倒1大勺料酒,稍微搅拌一下就可以,这样一会儿炒的时候,黄黄白白的才好看

2.

锅内放油,油热倒入鸡蛋液,

3.

快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用

4.

西红柿洗干净去梗,切块备用。

5.

锅内留底油放入葱花,倒入西红柿块,煸炒一会

6.

放入1匙白糖,1匙番茄酱,1匙生抽,适量盐,半碗水

7.

炒制汤汁变稠变红即可,倒入炒好的鸡蛋翻炒

8.

9.

起一锅水,水开后把面放进去煮,煮熟捞出即可

10.

最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上,撒上葱花即可

番茄鸡蛋面成品图

番茄鸡蛋面成品图
番茄鸡蛋面成品图
番茄鸡蛋面成品图
番茄鸡蛋面成品图

烹饪技巧

1.炒锅烧热倒油,炒鸡蛋,油一定要多一点而且一定要够热,这样炒出来的鸡蛋才够蓬松。
2.鸡蛋下锅之后,别等他凝固,就尽快搅散,这样可以避免炒出来的鸡蛋结硬块。看到鸡蛋基本凝固了,就可以先盛出来了。
4.炒好的西红柿鸡蛋可比平时炒菜盐要多加点,因为要拌面条吃。
5.面条煮好拌上一些香油可防止面条粘连。
6.鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥, 还能让鸡蛋更蓬松;7.煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗, 而且面条不易粘连;

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