番茄鸡蛋馄饨的做法

番茄鸡蛋馄饨

by 刘大花266 · 1050 收藏 · 5257 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
西红柿1个 鸡蛋2-3个 中筋面粉200克 未知
辅料 others
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
刘大花266
600菜谱 118627粉丝

番茄鸡蛋馄饨,一直都有听说这个馅,不过大多数都是饭店里有,一般家里都很少做,原因估计是番茄爱出汤,不容易包馅,今天做了尝试,效果很好,会给大家讲述自己的小妙招。

番茄鸡蛋馄饨的做法

步骤 step

1

番茄鸡蛋馄饨的步骤

面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜后醒半小时。

步骤 step

2

番茄鸡蛋馄饨的步骤

醒好的面团擀成薄片,切成如图长方形,切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。

步骤 step

3

番茄鸡蛋馄饨的步骤

鸡蛋打散,加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。

步骤 step

4

番茄鸡蛋馄饨的步骤

番茄皮切丁备用。

步骤 step

5

番茄鸡蛋馄饨的步骤

锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液,稍凝固后马上关火,并将鸡蛋用铲子切碎。

步骤 step

6

番茄鸡蛋馄饨的步骤

盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。

步骤 step

7

番茄鸡蛋馄饨的步骤

取一个皮,放入馅料,如图捏严。

步骤 step

8

番茄鸡蛋馄饨的步骤

做出元宝馄饨。

步骤 step

9

番茄鸡蛋馄饨的步骤

依次完成所有。

步骤 step

10

番茄鸡蛋馄饨的步骤

锅内水烧热后下入馄饨煮熟。

步骤 step

11

番茄鸡蛋馄饨的步骤

碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。

步骤 step

12

番茄鸡蛋馄饨的步骤

盛出馄饨及汤汁。

步骤 step

13

番茄鸡蛋馄饨的步骤

撒上剩余的火腿丝和葱花。

步骤 step

14

番茄鸡蛋馄饨的步骤

尝一个,鲜美清爽。

番茄鸡蛋馄饨的成品图

番茄鸡蛋馄饨成品图
番茄鸡蛋馄饨成品图
番茄鸡蛋馄饨成品图
番茄鸡蛋馄饨成品图

番茄鸡蛋馄饨的烹饪技巧

技巧 tips

1. 将番茄瓤及汤汁放入鸡蛋里面既防止番茄出水也使鸡蛋液更嫩滑。
2. 所有馅料的调料都放入鸡蛋液中也可以有效避免番茄丁出水。
3. 馄饨详细包法大家可以参考我另一篇食谱,搜索馄饨即可,馄饨包法很多,大家也可以做成其他样式。

番茄鸡蛋馄饨讨论

喜欢这道菜的人还喜欢