番茄鸡蛋疙瘩面的做法

番茄鸡蛋疙瘩面

by 食尚煮易 · 59 收藏 · 34724 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋2个 面粉80克 番茄2个 虾仁10克 菜心2根 4人份
辅料 others
4克 食用油适量 香油少许 鸡粉1克 胡椒粉1克 清水适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
食尚煮易
1077菜谱 24110粉丝

在中国,鸡蛋已经被广泛运用于各种甜品和菜品,如,葡式蛋挞,枸杞鸡蛋羹,戚风蛋糕,西红柿炒鸡蛋,卤肉饭里的溏心蛋等。鸡蛋,是妈妈的营养补充,是孩子的美味早餐,更是学生饭桌上的拌饭伴侣。这道简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩,将粗暴式拌好的面絮撒下锅中,再加上鸡蛋,番茄等食材,下锅煮成,最后撒上绿油的蔬菜碎或葱花粒,便是一碗香浓的,充满了生活气息的佳肴。无论吃上多少遍,都让人口舌生津,食欲大振,恨不得长了两个胃,留住这份,简单的美味与满足。

番茄鸡蛋疙瘩面的做法

步骤 step

1

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

备好食材,加点虾仁增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的虾仁,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜虾仁

步骤 step

2

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

将鸡蛋敲破,蛋液里调入少许盐,番茄洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、菜心洗净,梗和叶子分开切碎

步骤 step

3

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻

步骤 step

4

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

倒入番茄菜梗翻炒均匀

步骤 step

5

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁

步骤 step

6

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

锅里煮汤的同时,咱们来拌面絮:面粉倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散面粉,直至面粉形成不规则的面疙瘩,也叫面絮】

步骤 step

7

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻

步骤 step

8

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油,拌匀

步骤 step

9

番茄鸡蛋疙瘩面的步骤

最后撒上蔬菜叶子,搅拌均匀即可

番茄鸡蛋疙瘩面的成品图

番茄鸡蛋疙瘩面成品图
番茄鸡蛋疙瘩面成品图
番茄鸡蛋疙瘩面成品图
番茄鸡蛋疙瘩面成品图

番茄鸡蛋疙瘩面的烹饪技巧

技巧 tips

  食尚小贴士:

  拌面糊的时候,最简单的方式就是在水龙头里操作,把水龙头开到最小,滴下来的状态时,将面盆接着水,一手端面盆,一手拿起筷子划散面粉,面絮形成很快,又很均匀。

番茄鸡蛋疙瘩面讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.38

少吃
糖尿病人群
86.7
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢