番茄酱戚风蛋糕的做法

番茄酱戚风蛋糕

by 恬萝姑娘 · 1254 收藏 · 4009 浏览
工艺 烘焙
口味 酸甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋2个 砂糖32克 低筋粉40克 番茄酱20克 24克 1人份
辅料 others
清水5克
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恬萝姑娘
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说说这个点心的想法,据说大部分人学习烹饪做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋或者是蛋炒饭,首先因为原料简单,而且不需要什么特殊的准备,问题是不管炒成什么样子应该都不会特别难吃,所以是一道入门级别的菜。有次和一个厨师聊天,他说一般最简单的菜就是最复杂的菜,什么酱油炒饭啊西红柿炒蛋啊想要做的人人夸赞还是很难的,尤其是这么简单的菜很难花样翻新,想想确实是啊。
据说近几年兴起了什么分子料理,就是把食材以一种“高科技”的形式混搭一下然后吃的到食材的味道但是却看不出来原本的样子,听上去很有意思,然后我就受到了一点启发,西红柿炒蛋不就是西红柿加鸡蛋加点盐或者糖加点油然后高温弄熟嘛,做成个蛋糕形式也可以啊!

番茄酱戚风蛋糕的做法

步骤 step

1

番茄酱戚风蛋糕的步骤

20g番茄酱加入5g清水调和成比较稀的状态

步骤 step

2

番茄酱戚风蛋糕的步骤

两个鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋黄加入12g砂糖

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3

番茄酱戚风蛋糕的步骤

电动打蛋器高速打发,然后分次加入食用油,打发充分

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4

番茄酱戚风蛋糕的步骤

加入番茄酱和水的混合物,搅拌均匀

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5

番茄酱戚风蛋糕的步骤

然后加入低筋粉40g

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6

番茄酱戚风蛋糕的步骤

翻拌成均匀的面糊

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7

番茄酱戚风蛋糕的步骤

两个蛋清加入20g砂糖高速打发

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8

番茄酱戚风蛋糕的步骤

打发到扣盆不倒的状态即可

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9

番茄酱戚风蛋糕的步骤

取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊中

步骤 step

10

番茄酱戚风蛋糕的步骤

然后倒回蛋清中翻拌均匀,拌好的面糊应该是蓬松光滑有光泽

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番茄酱戚风蛋糕的步骤

倒入6寸烟囱模具中,磕一下震出大气泡

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番茄酱戚风蛋糕的步骤

然后放进预热好的烤箱,上下火165℃,中间位置,35分钟即可!

番茄酱戚风蛋糕的成品图

番茄酱戚风蛋糕成品图
番茄酱戚风蛋糕成品图
番茄酱戚风蛋糕成品图
番茄酱戚风蛋糕成品图

番茄酱戚风蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.7

不吃
糖尿病人群
287.8
大卡

少吃
减肥人群
14.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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