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番茄脆皮豆腐的做法

番茄脆皮豆腐

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松鼠鱼77

菜谱:684 / 关注:831 / 粉丝:117005 2019-02-28 / 人看过

豆腐食用也方便,冷吃热吃都可以。做法也很多,蒸、煮、炖、烧、炸、拌……怎么做都好吃。今天鱼儿教您一个脆皮豆腐的做法,这做法又香又脆,酸甜开胃,全家老小都爱吃,做上三盘也不够吃,比较适合年夜菜。学会了,年夜饭上露一手,一定受欢迎,快来试试吧!

用料

番茄脆皮豆腐的做法

1.

准备好所需要的食材。北豆腐一块清洗干净,切成小方块。豆腐最好是北豆腐,南豆腐太软了,很容易烂。

2.

取一个干净的小碗,加入玉米淀粉1勺,普通面粉2勺,再加入食用油1小勺,搅拌均匀,调成面糊,把切好的豆腐放进去,均匀地挂上面糊。面糊不能太稀,也不能太稠,太稀了挂不住面糊,太稠了挂面糊太厚,浓稠度以稍微浓稠但能够顺利滴落为好。

3.

锅里倒入适量的食用油,把挂好面糊的豆腐少量多次的下锅炸成金黄。注意火不要太大,太大容易炸糊,也不能太小,或太小了豆腐很容易吸油,中小火为好。

4.

注意一次不要放太多的豆腐,为了不浪费油,可以多分成几次炸,全部炸完后,等油温升高后,再复炸一遍,让豆腐更加脆嫩,捞出来待用。

5.

锅中留一点底油,转成小火,下入2大勺番茄酱,1大勺糖,1勺米醋,1小勺盐,小火慢炒。

6.

不要心急,把番茄酱小火慢慢炒出红亮的颜色,出现泡泡,汤汁变得有些粘稠,番茄汁就熬好了。

7.

把炸好的脆皮豆腐放进锅里,翻炒均匀,让米一粒脆皮豆腐都被酸甜的番茄汁包裹住,出锅装盘,上桌开吃吧!这道菜适合现做现吃,刚做好的脆皮豆腐脆而酸甜,放的时间长了会软,影响口感。

8.

豆腐表皮香脆,内里鲜嫩,番茄汁酸酸甜甜,很是开胃,这道菜,大人孩子都爱吃,过年的餐桌上一定不能少。

9.

吃肉不如吃“它”,2块钱炒一盘,省钱又滋补,这么做全家都爱吃,赶快试试吧!

番茄脆皮豆腐成品图

番茄脆皮豆腐成品图
番茄脆皮豆腐成品图
番茄脆皮豆腐成品图
番茄脆皮豆腐成品图

烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士:1、炸豆腐的时候要注意火候,不能太大也不能太小,太大容易炸糊,太小容易吸油。2、炸好的脆皮豆腐也可以不放番茄酱,撒点椒盐或者孜然粉,直接吃也是非常好吃的。3、豆腐最好用北豆腐,南豆腐太嫩,很容易烂,不容易成型。

番茄脆皮豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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