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番茄炒蛋的做法

一碗清粥1

菜谱:134 / 关注:46 / 粉丝:1698 番茄炒蛋的原文 / 2013-05-08 / 人看过

翻开记忆,很多人学会的第一道菜肴就是番茄炒蛋,可见他的经典。其实家常菜就是普普通通、老百姓家里经常做的、吃的一道菜肴,要烧好番茄炒蛋就是也不是一件很容易的事情。

用料

番茄炒蛋的做法

1.准备的西红柿,只用了1个,打鸡蛋,在打的过程中放入少许的盐

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2.放入植物油,等油温稍高一点炒番茄比较好,西红柿稍稍变软一点就放入鸡蛋液,这时候的火要小一些,以免炒焦了。等蛋液结块,就可以起锅了撒点葱花做装饰

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番茄炒蛋gL.jpg

烹饪技巧

  炒的过程中有两种做法:一种是先炒番茄,再放入蛋液,这样炒出来的菜肴中带点番茄液,因为在烧的过程中,番茄在高温下会渗出水来,这样的蛋不会太老;第二种是将番茄炒好后盛起,再炒蛋液,然后将两种材料在一起炒一下,这样炒出来的菜肴颜色好看,蛋液和番茄都是分开的。

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