番茄菜花

by 个性胜过姿色I · 44 收藏 · 3584 浏览

工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

番茄2个 菜花200克 蒜末5克 3人份

辅料 others

盐1勺 鸡精3克

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创建时间：2019-11-24
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个性胜过姿色I
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菜花能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用，其中的镁也很高，有助于抗氧化。而且菜花的热量很低，膳食纤维很高，是当之无愧的减肥食材明星。菜花加西红柿看似两不相干，但其实超级有CP感。

橘红的颜色诱惑了你的视线，酸甜的味道亦特别开胃。番茄自带酸甜，菜花清甜香脆，用勺子捞几勺拌米饭吃，一下能多吃好几碗饭。菜花的软糯，番茄的酸甜，真的是让你赞不绝口。

番茄菜花的做法

步骤 step

菜花掰成小瓣洗净

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锅内烧水.水开后放入菜花.变色后捞出备用

步骤 step

番茄洗净切成小块

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热锅热油，爆香蒜末

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放入西红柿翻炒

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小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好

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加入刚焯过水的花菜

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加入盐、鸡精和白糖调味料翻炒均匀即可出锅

番茄菜花的成品图

番茄菜花的烹饪技巧

技巧 tips

1. 花菜掰成小朵后放在水中焯煮，直至五分熟
2.焯烫菜花时间不宜过久，因为后期菜花还要和番茄汁一块炖，时间太久菜花太烂影响口感
3.番茄可以烫一下水去皮，犯懒没去皮。
4.喜欢的还可以加点番茄酱一起炒，颜色会更加好看。
5.菜花切小朵更容易入味，菜花焯过热水颜色更加鲜亮
6.最后汤汁收稠使得菜花挂满番茄汁，色泽也更好看。
7.番茄要选红红的熟透的汁比较多的那种，做出来很鲜亮
8.放入少许白糖是为了中和番茄的酸味还可以提鲜，如果不喜欢也可不放。