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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐

by 紫默（小草根家庭美食） · 5692 收藏 · 7052 浏览
工艺 熘
口味 家常味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
北豆腐1块 2人份
辅料 others
东古黄豆酱1勺 生抽3克 葱3克 姜1克 八角1个 花椒5粒
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收藏 ( 5692 )
创建时间：2017-04-26
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
紫默（小草根家庭美食）
639菜谱　27466粉丝

饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜，熘豆腐，它的制作，有辣味的，海鲜味的，今天我推荐的这款的酱香口味的，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐，喜欢的看看：

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

步骤 step

1

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

准备北豆腐一块。

步骤 step

2

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

切小块备用。

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3

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

葱姜切好备用。

步骤 step

4

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）

步骤 step

5

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽。

步骤 step

6

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）。

步骤 step

7

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

加适量清水，锅盖上盖，炖一会。

步骤 step

8

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的成品图

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

根据豆腐大小，灵活加酱，然后就不加盐了。

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐讨论

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减肥人群

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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.25
克

不吃
糖尿病人群
149.3
大卡

少吃
减肥人群
7.3
克

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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