饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐

by 紫默(小草根家庭美食) · 5686 收藏 · 5988 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
北豆腐1块 2人份
辅料 others
东古黄豆酱1勺 生抽3克 3克 1克 八角1个 花椒5粒
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紫默(小草根家庭美食)
639菜谱 27462粉丝

饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜,熘豆腐,它的制作,有辣味的,海鲜味的,今天我推荐的这款的酱香口味的,豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐,喜欢的看看:

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

步骤 step

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

准备北豆腐一块。

步骤 step

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

切小块备用。

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

葱姜切好备用。

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

锅里加油,六成油温时候,加豆腐,煎两边略有金黄色就可以。(不用煎的太长时间)

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

将葱姜,花椒,八角,(想吃辣的此时加辣椒面)放入,加少许生抽。

步骤 step

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

大约加一勺多点黄豆酱(根据豆腐大小,然后就不加盐了)。

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饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

加适量清水,锅盖上盖,炖一会。

步骤 step

8

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的步骤

淋少许水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花。

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的成品图

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

根据豆腐大小,灵活加酱,然后就不加盐了。

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐讨论

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 富含维生素E
  • 富含钙
  • 富含铁
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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