帆船小挞的做法

帆船小挞

by 坨坨妈 · 913 收藏 · 18977 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉125克 3人份
辅料 others
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坨坨妈
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给孩子做甜点,有些时候不需要太多的技巧和手艺,只需要一点小小的创意,就能给原本普通的甜点带来亮点。就像这道帆船小挞,本来只是普通的菱形小挞,加上个小旗子,就能变身可爱的小帆船,童趣十足,绝对能立刻吸引孩子的注意力!如果家里有小盆友的聚会,做做这个,会是显摆妈妈的能干最好的机会哟~你的孩子也会为了有个能干的妈妈而非常自豪的!

帆船小挞的做法

步骤step

0

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1

低筋面粉与糖粉混合过筛入碗,黄油室温软化后切成小丁放入

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2

将黄油、面粉和糖粉揉搓成均匀的粉末状,另取一碗,打入蛋,取黄,加盐加清水

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3

将蛋黄搅打均匀,倒入面粉碗中

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4

用橡皮刮刀翻拌均匀,揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏4小时以上

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5

将冷藏过的面团取出,分成8等份,搓成圆球状,取一个小球,上下各用一层保鲜膜夹住,用擀面杖擀成椭圆形

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6

揭去一面保鲜膜,将面皮放在船形挞模上,再揭去另一面保鲜膜,按压挞皮的边缘,使其紧贴模壁,去除多余面皮

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7

用叉子在挞皮上叉出平行整齐的气孔,重复步骤5、6,,成所有挞皮,码放在烤盘上

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8

挞模内装入适量重物,如黄豆、绿豆、大米、重石等,以盖满表面为宜,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤15分钟后取出冷却备用

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9

三个鸡蛋的蛋黄,加入糖粉

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10

用打蛋器快速搅拌至发白,筛入低筋面粉

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11

鸡蛋面粉糊搅拌均匀,牛奶中加入香草精搅拌均匀

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12

将香草牛奶溶液缓缓倒入鸡蛋面粉糊的碗中,边倒边搅拌,达到均匀无颗粒

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13

将蛋奶糊倒入不沾锅中,中火加热,边加热边不停搅拌,搅拌至奶糊开始变浓稠时改中小火,加速搅拌,同时注意随时刮起锅底的蛋奶糊

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14

当蛋奶糊变得更浓稠时,转最小火,改用橡皮刮刀,一边快速搅拌,一边刮起锅底和锅壁上的奶糊,防止结块,当蛋奶糊达到理想的浓稠度时关火,盖上锅盖,连锅一起坐入冰水中快速降温

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15

完全冷却后搅拌均匀,装入裱花袋中,然后将开心果去壳碾碎

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16

完全冷却的挞皮倒出重物,挤入卡仕达奶油酱,筛上少许抹茶粉,撒上开心果碎,前部插上彩色小旗即可

帆船小挞讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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