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发面椒盐饼的做法

发面椒盐饼

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安神

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7292 发面椒盐饼的原文 / 2013-06-28 / 人看过

今天做的这个发面椒盐饼就是我家餐桌上的常客,我爸也很喜欢吃,我只有回家的时候才能吃到,不过也是感觉相当幸福发面椒盐饼很好做,和面发面后擀成牛舌状的饼皮,撒上椒盐和香油,卷成卷压成面皮,再擀薄饼上锅小火慢烙,两面金黄后就是咸香暄软、层次分明的椒盐饼了。

用料

主料

辅料

调料

发面椒盐饼的做法

1.将面粉放入盆中,加入酵母粉。分次将水倒入面粉中,均匀搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

2.椒盐饼的制作:面板上撒少许干粉,将发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的等份

3.再次将小面团揉匀

发面椒盐饼Yu.jpg

4.擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮

5.撒适量椒盐和香油,使面皮表面均匀的沾满即可

6.沿着一端卷起至另一端,形成圆筒状

发面椒盐饼rN.jpg

7.然后捏紧圆筒状的两头,使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚

8.二次发酵:用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵,夏天约为半小时左右

9.烙制:平底锅加热,锅中加少许植物油,将面饼放入锅中烙制

发面椒盐饼zX.jpg

10.两面小火慢烙,待表皮颜色金黄后出锅

11.咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了

发面椒盐饼Us.jpg

发面椒盐饼wK.jpg

发面椒盐饼NE.jpg

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