发面椒盐饼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码，
将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！

您也可以下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

更多分享到：

菜谱：225　/　关注：0　/　粉丝：7292 发面椒盐饼的原文　/　2013-06-28　/　人看过

“今天做的这个发面椒盐饼就是我家餐桌上的常客，我爸也很喜欢吃，我只有回家的时候才能吃到，不过也是感觉相当幸福发面椒盐饼很好做，和面发面后擀成牛舌状的饼皮，撒上椒盐和香油，卷成卷压成面皮，再擀薄饼上锅小火慢烙，两面金黄后就是咸香暄软、层次分明的椒盐饼了。”

用料

发面椒盐饼的做法

1.将面粉放入盆中，加入酵母粉。分次将水倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

2.椒盐饼的制作：面板上撒少许干粉，将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的等份

3.再次将小面团揉匀

发面椒盐饼Yu.jpg

4.擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮

5.撒适量椒盐和香油，使面皮表面均匀的沾满即可

6.沿着一端卷起至另一端，形成圆筒状

发面椒盐饼rN.jpg

7.然后捏紧圆筒状的两头，使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚

8.二次发酵：用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵，夏天约为半小时左右

9.烙制：平底锅加热，锅中加少许植物油，将面饼放入锅中烙制

发面椒盐饼zX.jpg

10.两面小火慢烙，待表皮颜色金黄后出锅

11.咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了

发面椒盐饼Us.jpg

发面椒盐饼wK.jpg

发面椒盐饼NE.jpg

发面椒盐饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

给内容一个标签：随意吐槽提问求解

上传成果作品

评论排序： 最新最热