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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]

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热情幸福的眼泪

菜谱:185 / 关注:5 / 粉丝:3951 2016-03-25 / 人看过

不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!做面包时还拍里小视频,可是美食杰发不出来,感兴趣的可以关注我的微信公众号查看:xfdyl_food

用料

主料

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法

1.

后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

2.

取一面团擀开,翻面,压薄底边。

3.

由上至下卷起,捏紧接口处。

4.

依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

5.

放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境。

6.

大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

7.

淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

8.

准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

9.

面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

10.

在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

11.

把奶油挤在中间就好了。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]成品图

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]成品图
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]成品图
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]成品图
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]成品图

烹饪技巧

1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。
2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

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