独茄子的做法

独茄子

by 姑苏洛小七 · 0 收藏 · 24217 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
辅料 others
黄豆1小把
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姑苏洛小七
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我看上的独茄子这道菜,觉得有点儿意思,传上来大家看看!

独茄子的做法

步骤step

1

准备原料:圆茄子1个、生抽30毫升、干黄豆1小把、香菜4根、八角1个、花椒15粒、香葱3棵

步骤step

2

将圆茄子切成个头均匀的小块,长度约两个指关节长,摊在容器里在阳光充足通风的地方吹两个小时,我吹了四个小时,因为没太阳,阴天,直到表皮变蔫

步骤step

3

在晾茄子的四个小时里我把黄豆用水泡上了,四个小时后,锅里加水,加八角,把黄豆捞出来放在锅里,中火煮开之后转中小火煮一刻钟

步骤step

4

在煮黄豆的期间将香菜和香葱洗干净切成段

步骤step

5

将晾好的茄子放在煮黄豆的锅里,如果锅里的水能够让茄子稍微漂浮起来就不要加水了,如果不能就继续加水到茄子能漂浮起来为止

步骤step

6

盖上盖子中火煮到茄子变透明,水分只有茄子一半高度的时候放入生抽和盐,用锅铲推均匀汤汁

步骤step

7

继续盖上锅盖煮到汤汁还有薄薄一层底的时候放入香菜香葱段在锅中间,调小火

步骤step

8

取一个小锅,倒入一点儿植物油,将花椒放进去,开小火,看到花椒边缘起小泡泡,能闻到花椒香味的时候关火,将花椒油淋在锅的四周,把煮茄子的锅的火也关了,用锅铲轻轻把香菜、香葱、花椒油推匀即可

独茄子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
21.4
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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