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剁泡椒黄辣丁儿的做法

剁泡椒黄辣丁儿

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温柔dy

菜谱:119 / 关注:1 / 粉丝:1578 剁泡椒黄辣丁儿的原文 / 2013-09-10 / 人看过

剁泡椒黄辣丁儿——嫩得简直不像话,拍照时想夹起一整条的,不料轻轻一夹连骨头加肉就碎掉了。入口的滋味有多细嫩你就自己想吧!

用料

调料

剁泡椒黄辣丁儿的做法

1.准备原料

2.黄辣丁洗净空干水分,洒上白酒腌渍

剁泡椒黄辣丁儿nD.jpg

3.把鱼摆在盘子里,撒上少许盐

4.洒上姜末

剁泡椒黄辣丁儿yW.jpg

5.姜、蒜、泡椒、红尖椒分别切碎

6.鱼身上铺满剁泡椒碎

剁泡椒黄辣丁儿sz.jpg

7.蒸锅开锅后放入黄辣丁

8.大火蒸5-8分钟

剁泡椒黄辣丁儿Lh.jpg

9.倒掉盘子里蒸出的水,浇上加热过的蒸鱼豉油

10.洒上蒜末、红椒圈

剁泡椒黄辣丁儿Vk.jpg

11.花生油烧热冒青烟时,热油浇上,激出蒜香即可

剁泡椒黄辣丁儿gw.jpg

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烹饪技巧

1、白酒去腥增香不可少;

2、蒸鱼豉油预先放入小碗,微波加热更好;

3、油一定要烧得足够热,浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行,否则会有生油味儿;

4、红椒圈点缀,如果没有,最后洒上换成香菜末也可。

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