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剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头

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依依

菜谱:277 / 关注:0 / 粉丝:1316 剁椒蒸鱼头的原文 / 2013-04-24 / 人看过
用料

调料

剁椒蒸鱼头的做法

1.鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连

2.用5毫升的白酒底面抹遍鱼头

剁椒蒸鱼头ZB.jpg

3.撒上2克盐均匀抹在鱼头上

4.把鱼头合起来,腌30分钟

剁椒蒸鱼头MB.jpg

5.姜、蒜切末,葱切成葱花备用

6.腌过的鱼头两边打开,趴着放在碟子上,上面铺上姜片,锅里水开后,放进锅里,大火蒸3分钟

剁椒蒸鱼头aF.jpg

7.取出,夹掉姜片,倒掉盘子里的汤汁

8.在第6步蒸鱼的时候,另外起油锅,锅中倒入15毫升植物油,爆香蒜末、姜末,放入剁椒一起炒出香味

剁椒蒸鱼头NY.jpg

9.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面

10.重新开大火蒸7—8分钟关火,关火后虚蒸3分钟

剁椒蒸鱼头FN.jpg

11.用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚,马上淋在鱼头上面

12.撒上葱花即可出锅,趁热享用

剁椒蒸鱼头nM.jpg

剁椒蒸鱼头Dv.jpg

剁椒蒸鱼头ST.jpg

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