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剁椒鱼头豆腐的做法

剁椒鱼头豆腐

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19430 剁椒鱼头豆腐的原文 / 2013-05-24 / 人看过

以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻。这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了。

用料

主料

调料

剁椒鱼头豆腐的做法

 1.先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

剁椒鱼头豆腐ci.jpg

2.豆腐切成小条码放在盘子周围;把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面

剁椒鱼头豆腐rb.jpg

3.在鱼头上放一层剁辣椒;蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟;取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可

剁椒鱼头豆腐ef.jpg

剁椒鱼头豆腐Wa.jpg

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