剁椒鸭血的做法

剁椒鸭血

by 幸福精灵a · 468 收藏 · 1935 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸭血300克 韭菜100克 4人份
辅料 others
剁椒20克 生姜5克 料酒10毫升 2克
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幸福精灵a
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猪血,鴨血本是很好的补血食品之一,无赖现在黑心的商家太多,曝光的事件数不胜数,真假难辩,故食用的机会很少。挑选时需看颜色,看切面,有无气泡等,一般大型超市,菜市的品质比较有保障一些。
昨儿去沃尔玛,看到鴨血不错,就买了一盒,内装两块,为了压味,配剁椒,韭菜一起烧,味儿不错~~~下饭一流哟~~~难怪都说跟韭菜是绝配。。。

剁椒鸭血的做法

步骤 step

1

剁椒鸭血的步骤

新鲜鴨血,投入水中浸泡2小时。

步骤 step

2

剁椒鸭血的步骤

韭菜摘除老叶,剁椒,生姜备用。

步骤 step

3

剁椒鸭血的步骤

浸泡好的鴨血,洗净切厚块。

步骤 step

4

剁椒鸭血的步骤

韭菜切寸段,生姜切丝。

步骤 step

5

剁椒鸭血的步骤

热锅凉油,入生姜,剁椒翻炒。

步骤 step

6

剁椒鸭血的步骤

入鴨血翻炒。

步骤 step

7

剁椒鸭血的步骤

沿锅边淋入适量料酒。

步骤 step

8

剁椒鸭血的步骤

入韭菜段翻炒。

步骤 step

9

剁椒鸭血的步骤

加入适量盐调味。

步骤 step

10

剁椒鸭血的步骤

加入适量水稍焖1分钟。

步骤 step

11

剁椒鸭血的步骤

大火收汁即可。

剁椒鸭血的成品图

剁椒鸭血成品图
剁椒鸭血成品图
剁椒鸭血成品图
剁椒鸭血成品图

剁椒鸭血的烹饪技巧

技巧 tips

1:剁椒有咸味,加盐调味需慎重。
2:加水稍焖一下,更加入味。
3:炒的时候火要旺,料酒能除腥味。
4:不宜单独亨调,味道适当加重一些,能压味儿。如剁椒,葱,姜等。

剁椒鸭血讨论

剁椒鸭血的营养信息

本菜富含蛋白质可以增强肌体免疫力
  • 富含蛋白质
  • 富含铁
  • 富含胡萝卜素
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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