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剁椒拌木耳的做法

剁椒拌木耳

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10702 剁椒拌木耳的原文 / 2014-02-14 / 人看过

今天是元宵节,大家伙儿节日快乐哈!今天这大过节的,本应该来点“硬菜”,可这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣,有没有像我一样的筒子哦?咱就不凑那个热闹了,还是吃点开胃解腻的小拌菜吧!

用料

调料

剁椒拌木耳的做法

1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段

2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟

3.捞出,用清水洗净,沥干

剁椒拌木耳bu.jpg

4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末

6.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可 

剁椒拌木耳Sz.jpg

剁椒拌木耳oI.jpg

剁椒拌木耳oj.jpg

烹饪技巧

1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

2、泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。 

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