多彩爽口茄子皮的做法

多彩爽口茄子皮

by 慧心荷韵 · 1 收藏 · 10792 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
茄子2根 3人份
辅料 others
洋葱1/4个 黄瓜1/2根 红椒1/4个
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慧心荷韵
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平时吃茄子,刮下来的茄子皮怎么办呢?是不是随手丢入垃圾箱呢?嘻嘻,废物利用是我一贯坚持的作风,用废弃的茄子皮可以做凉拌菜,口感韧韧的,无论从色泽和口感都可以与海带丝媲美。

多彩爽口茄子皮的做法

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1

准备好粗圆茄子2根洗净,用刮皮刀刮下茄子皮,茄子皮用刀切成细丝

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2

如果不是立即使用,茄子皮丝用冷水浸泡,以防茄子皮遇空气氧化变黑

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3

锅内放适量冷水,大火烧开,放入切好的茄子皮丝,大火熬煮约5至10分钟

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4

煮至茄子皮丝变软,用漏勺控水捞出

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5

捞出的茄子皮丝立即过凉水,如果不是立即使用,让茄子皮丝浸泡在凉水中,以防茄子皮遇空气氧化变黑

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6

使用的时候,把茄子皮丝控干水分

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7

大蒜两瓣放在小碗中,加入1/4茶匙食盐,用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥

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8

往蒜泥里加入2汤匙老陈醋

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9

加入1汤匙蚝油,淋入2滴香油,加入2汤匙凉白开,搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁

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10

洋葱洗净切成细丝,红椒洗净切成细丝,香菜洗净切成寸断,黄瓜洗净切成黄瓜丝

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11

焯煮过的茄子皮丝控干水分,调好的蒜泥蚝油香醋汁

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12

把所有食材放在碗中,淋入蒜泥蚝油香醋汁,搅拌均匀即可

多彩爽口茄子皮讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
21.4
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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