炖羊肉的做法

炖羊肉

by 秋天是童话 · 347 收藏 · 78690 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
羊肉2000克 5人份
辅料 others
马蹄6个 山药1段 胡萝卜1个 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3条 蚝油25克 生抽25克 5克 生粉3克 麻油3克 3块 陈皮2块
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秋天是童话
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冬天一到许多人的厨房都会羊肉飘香,我家也不例外。暖暖胃补补身开吃啦!

炖羊肉的做法

步骤 step

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炖羊肉的步骤

用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净

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炖羊肉的步骤

去肥膘斩件

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炖羊肉的步骤

甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块

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炖羊肉的步骤

腐竹温水浸泡

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炖羊肉的步骤

取一锅装冷水下羊肉烧开出血水

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炖羊肉的步骤

捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐

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炖羊肉的步骤

热锅下油、姜片翻一下

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炖羊肉的步骤

下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁

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炖羊肉的步骤

下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水

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炖羊肉的步骤

焖煮的时间准备山药、蒜苗

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炖羊肉的步骤

羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟

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炖羊肉的步骤

加入蒜苗

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炖羊肉的步骤

因为一顿吃不完那么多,把当餐要吃的量勺到砂锅里加热,加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

炖羊肉的成品图

炖羊肉成品图
炖羊肉成品图
炖羊肉成品图
炖羊肉成品图

炖羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

  羊肉炖之前要出下血水,去去臊味;加入甘蔗可以更好的去除羊臊味。

炖羊肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
171.7
大卡

少吃
减肥人群
11.9

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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