炖牛肉的做法

炖牛肉

by 绿野仙踪olivia · 3547 收藏 · 537828 浏览
工艺
口味 五香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛腩2000克 3人份
辅料 others
食盐适量 酱油1/2汤匙 2棵 1小块 八角2个 花椒30粒 料酒1汤匙 十三香1包 黄酱1汤匙 干山楂少许 适量
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绿野仙踪olivia
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炖牛肉选好肉、去杂质、放调料,掌握好火候简单几步就能搞定,不过放料的时候也有几个小窍门,山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料。炖出来的牛肉软烂、汤美色鲜、香气扑鼻~私房版高压锅大肉菜~

炖牛肉的做法

步骤step

1

牛腩适量洗净备用

步骤step

2

切方块(不要切得过小,熟后缩水)

步骤step

3

锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫

步骤step

4

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

步骤step

5

牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料

步骤step

6

水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂),大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
123.8
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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