炖豆腐的做法

炖豆腐

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工艺
口味 家常味
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菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖炖豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克

炖豆腐的做法

菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖

炖豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)250克

辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克

调料:

香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,盐3克,味精2克,花椒2克

炖豆腐的特色:

汤清味鲜,嫩软鲜香。

炖豆腐的做法:

1. 将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;

2. 胡萝卜洗净,切成片;

3. 油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;

4. 香菜择洗干净,切段;

5. 玉兰片洗净切片;

6. 锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;

7. 烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。
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