豆沙小餐包的做法

豆沙小餐包

by tina清潭丽影 · 453 收藏 · 2166 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
高粉210克 低粉56克 奶粉20克 黄油44克 红豆沙200克 细砂糖42克 全蛋液30克 3人份
辅料 others
酵母6克 1克 85克 黑芝麻适量
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tina清潭丽影
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【柏翠第五届美食大赛作品】自己炒的豆沙馅,多的不知道怎么消耗,做了小餐包,感觉还不错呢。

豆沙小餐包的做法

步骤 step

1

豆沙小餐包的步骤

准备所有材料,将鸡蛋,奶粉,水放入面包机桶中

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2

豆沙小餐包的步骤

放入高粉,低粉,糖和盐分别放在对角,中间放酵母

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3

豆沙小餐包的步骤

选择一个IMIX程序20分钟,开始和面;结束后放入软化的黄油,再一个IMIX程序20分钟(此时看面团太湿,可以加入少许面粉)

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4

豆沙小餐包的步骤

取出面团,收圆,盖上保鲜膜,醒发约40分钟

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5

豆沙小餐包的步骤

将发好的面团按揉排气,分成9等份

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6

豆沙小餐包的步骤

滚圆后室温醒发10-15分钟,将红豆沙馅料整成9个圆球;取一份面团用手拍扁,放上一份红豆沙馅料,包紧后收口朝下放置

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7

豆沙小餐包的步骤

分别滚圆,放入烤盘中,放入烤箱,进行二次发酵至两倍大

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8

豆沙小餐包的步骤

待发酵完成,取出,在面团表面刷一层全蛋液,点上黑芝麻

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9

豆沙小餐包的步骤

烤箱200度,上下管预热;放入预热好的烤箱,中层,上下火,200度,20分钟

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10

豆沙小餐包的步骤

烤好后,取出,晾凉

豆沙小餐包的成品图

豆沙小餐包成品图
豆沙小餐包成品图
豆沙小餐包成品图

豆沙小餐包的烹饪技巧

技巧 tips

备注:烤到后期,要注意观察面包表面上色,因为我的烤箱温度偏低~

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.96

不吃
糖尿病人群
302.5
大卡

不吃
减肥人群
7.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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