豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥

by 甜心卷sweet:j · 1199 收藏 · 133 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
豆沙250克 咸蛋黄15个 面粉280克 鸡蛋黄2个 3人份
辅料 others
色拉油80克 白糖20克 50克 芝麻20克
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甜心卷sweet:j
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这个点心做得我是汗流浃背的哎,不过最终的味道还是让人倍感成就。回家给爸爸妈妈婆婆吃,大家表示很好吃,我的汗也就没白流啦!

豆沙蛋黄酥的做法

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0

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1

咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右,备用

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2

油面材料和水油面材料,分别揉盛油面团和水油面团,特别注意:水油面中的水,根据实际情况慢慢添加,不要一次性把水倒进去啦

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3

分别将两种面团,分成小份,油面约12克左右一个、水油面约20克左右一个,保鲜膜覆盖,以免操作过程中,面团被风干

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4

取适量豆沙包裹烤好的蛋黄

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5

滚圆备用(如果不喜欢太甜的豆沙少放些!)

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6

取一份水油面团按扁后,包入一份油面团,用手按成椭圆

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7

擀成牛舌状

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8

由上至下的卷成筒装,封口朝下

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9

重复前面动作,继续擀成牛舌状,由上向下卷制,封口朝下

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10

将卷制好的面胚擀成圆形,包入一颗豆沙蛋黄,收口朝下,所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘

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11

表面刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
38.15

不吃
糖尿病人群
342.3
大卡

不吃
减肥人群
10.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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