豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥

by 甜心卷sweet:j · 1191 收藏 · 29779 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
豆沙250克 咸蛋黄15个 面粉280克 鸡蛋黄2个 3人份
辅料 others
色拉油80克 白糖20克 50克 芝麻20克
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甜心卷sweet:j
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这个点心做得我是汗流浃背的哎,不过最终的味道还是让人倍感成就。回家给爸爸妈妈婆婆吃,大家表示很好吃,我的汗也就没白流啦!

豆沙蛋黄酥的做法

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1

咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右,备用

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2

油面材料和水油面材料,分别揉盛油面团和水油面团,特别注意:水油面中的水,根据实际情况慢慢添加,不要一次性把水倒进去啦

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3

分别将两种面团,分成小份,油面约12克左右一个、水油面约20克左右一个,保鲜膜覆盖,以免操作过程中,面团被风干

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取适量豆沙包裹烤好的蛋黄

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5

滚圆备用(如果不喜欢太甜的豆沙少放些!)

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6

取一份水油面团按扁后,包入一份油面团,用手按成椭圆

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擀成牛舌状

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由上至下的卷成筒装,封口朝下

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重复前面动作,继续擀成牛舌状,由上向下卷制,封口朝下

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将卷制好的面胚擀成圆形,包入一颗豆沙蛋黄,收口朝下,所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘

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表面刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度

豆沙蛋黄酥讨论

豆沙蛋黄酥的营养信息

本菜富含蛋白质可以增强肌体免疫力
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 高糖分
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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