“这个点心做得我是汗流浃背的哎，不过最终的味道还是让人倍感成就。回家给爸爸妈妈婆婆吃，大家表示很好吃，我的汗也就没白流啦!”
用料馅材料：红豆沙250克、咸蛋黄15个
酥皮材料：油面+水油面
油面：面粉130克、色拉油50克
水油面：面粉150克、色拉油30克、白糖20克、水50克左右
表面装饰：黑芝麻20克、鸡蛋黄液2个
1.咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右，备用
2.油面材料和水油面材料，分别揉盛油面团和水油面团，特别注意：水油面中的水，根据实际情况慢慢添加，不要一次性把水倒进去啦
3.分别将两种面团，分成小份，油面约12克左右一个、水油面约20克左右一个，保鲜膜覆盖，以免操作过程中，面团被风干
4.取适量豆沙包裹烤好的蛋黄
5.滚圆备用(如果不喜欢太甜的豆沙少放些!)
6.取一份水油面团按扁后，包入一份油面团，用手按成椭圆
7.擀成牛舌状
8.由上至下的卷成筒装，封口朝下
9.重复前面动作，继续擀成牛舌状，由上向下卷制，封口朝下
10.将卷制好的面胚擀成圆形，包入一颗豆沙蛋黄，收口朝下，所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘
11.表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度
京公网安备11010802026928
豆沙蛋黄酥的讨论
恕不远送
[随意吐槽]油皮面粉和色拉油放多少啊
张家口网友
[随意吐槽]这个是不是放凉了才会酥，热的时候还摸面还是有点软。
harrel
[随意吐槽]不错
Z Hang晶
[随意吐槽]这个看上去还简单点
我家有只
[随意吐槽]为什么我做出来是硬邦邦？
广州网友
[随意吐槽]为什么做出来硬邦邦？