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豆沙大皇冠的做法

豆沙大皇冠

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菜谱:430 / 关注:0 / 粉丝:6189 豆沙大皇冠的原文 / 2013-08-14 / 人看过

狠了心,自己熬了一锅豆沙,做了一只大号的豆沙面包,吃个够。这次发酵力度相当强,烤好后面包一侧爆了个大头!

用料

调料

豆沙大皇冠的做法

面团:高筋面粉250克、低筋面粉150克、鸡蛋2个(约120克)、牛奶140克、白糖60克、盐3克、酵母粉4克、黄油60克

馅料:红豆沙200克(红豆沙做法:红豆入锅加足量水熬煮软烂,用搅拌器打成泥,加白糖和油翻炒至粘稠即可)

1.面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段,放入容器中,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团取出排气,擀开成长方形,把豆沙馅用裱花袋挤上

豆沙大皇冠VX.jpg

2.上面盖保鲜膜,用擀面杖轻轻擀一下,这样做馅很容易均匀,卷起,收口,放入模子中,收口朝上(收口朝侧面应该会更好,下次试试)

豆沙大皇冠kG.jpg

3.放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满,取出,烤箱预热165度,中下层,45分钟,上色过深时盖锡纸,烤好后取出即刻脱模 

豆沙大皇冠Ti.jpg

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