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豆面团子的做法

豆面团子

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菜谱:244 / 关注:0 / 粉丝:6981 豆面团子的原文 / 2013-06-18 / 人看过

今天发的豆面团子,这道豆面团子的用料和老北京的传统小吃“驴打滚”基本一致,做法比驴打滚要简单一些,用糯米面团将豆沙馅包裹好蘸上熟豆面就OK了,在日本人和韩国人都很喜欢用豆面和糯米来做甜品的。

用料

辅料

调料

豆面团子的做法

1.糯米粉、玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水倒入,用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀;加入玉米油充分拌匀

豆面团子xG.jpg

2.碗里放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟,豆面从浅黄色变成浅褐色,能闻到豆面的香味就可以了

豆面团子tS.jpg

3.晾凉后将豆面过筛;将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

豆面团子pG.jpg

4.取一小块麻糬面,加入一些豆面按揉一下;将麻糬皮按成片,豆沙馅团成球放在中间

豆面团子pa.jpg

5.收口捏紧麻糬皮,放入熟豆面里滚一滚

豆面团子jW.jpg

豆面团子xC.jpg

豆面团子cO.jpg

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