豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子

by 文琦 · 1 收藏 · 31920 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆角400克 茄子3根 3人份
辅料 others
榨菜半袋 虾米20克
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文琦
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有些小复杂,但这是超美味的代价。茄子和豆角的邂逅简单自然,像两个从最开始就有着千丝万缕相像的人,在某种交错中走到一起。

豆角烧茄子的做法

步骤step

1

豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用

步骤step

2

锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油,将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油

步骤step

3

锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒

步骤step

4

加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅

豆角烧茄子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
25.9
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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