豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子

by 文琦 · 109 收藏 · 31534 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆角400克 茄子3根 3人份
辅料 others
榨菜半袋 虾米20克
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文琦
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有些小复杂,但这是超美味的代价。茄子和豆角的邂逅简单自然,像两个从最开始就有着千丝万缕相像的人,在某种交错中走到一起。

豆角烧茄子的做法

步骤step

1

豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用

步骤step

2

锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油,将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油

步骤step

3

锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒

步骤step

4

加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅

豆角烧茄子讨论

豆角烧茄子的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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