豆角炒麻花的做法

豆角炒麻花

by 松鼠鱼77 · 457 收藏 · 2544 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
长豆角200克 小麻花适量 鸡蛋2个 食用油适量 2人份
辅料 others
大蒜3瓣 生抽1勺 料酒1勺
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松鼠鱼77
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天气一热,人总是会发懒的。马上中午12点了,午饭还没着落,瞅了瞅外面毒辣的大太阳真心不想下楼,冰箱的角落里孤零零的躺着一把长豆角,还有餐桌上吃剩的几根风干了的小麻花,实在是找不出更好的食材来做一顿饭了。掌柜的提议:何不把豆角和麻花一起炒炒?能吗?也只好试一试了。
从冰箱拿出菜,择、洗、切、炒一贯而成,20分钟没到,就上了桌。加了2个鸡蛋增加营养,豆角鲜嫩翠绿,麻花柔韧软香软,鸡蛋金黄香而不腻。闻闻这味道、瞅瞅这色泽,啧啧啧~~连我自己都佩服(莫笑莫笑)。

豆角炒麻花的做法

步骤 step

1

豆角炒麻花的步骤

准备好所需要的食材,我这个小麻花是前几天自己炸的,麻花的量适当就好,喜欢吃就多放点。

步骤 step

2

豆角炒麻花的步骤

现在的季节长豆角是是很新鲜的,择去筋膜,清洗干净,切成大小合适的段,我切的大概3ml长短。长豆角清洗的时候不要浸泡太久,水泡时间太长,豆角吃进太多水分,就会很难炒软,即使看起来炒软了口感也发硬。

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3

豆角炒麻花的步骤

小麻花切成小块,或者用手掰碎一点儿也可以。我这个小麻花本来是软的,室温放了几天有点风干了,放点蔬菜炒炒吃味道还真不错。

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4

豆角炒麻花的步骤

鸡蛋2个磕在碗内,加入少量盐,1勺料酒,搅拌均匀,入油锅炒成鸡蛋碎,盛出来待用。

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豆角炒麻花的步骤

炒锅刷洗干净,烧热,放少量食用油,下入大蒜瓣煸炒出香味,把切好的长豆角放进去,翻炒均匀。

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豆角炒麻花的步骤

加入1勺水、1勺盐、1勺生抽调味,翻炒均匀后,把切好的小麻花放在豆角的表面,不用翻炒,盖上盖子,大火烧开后,转成小火,焖煮5分钟左右,要小心锅里的水烧干。

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7

豆角炒麻花的步骤

时间到了,锅里的水分也烧的差不多了,豆角也软了,翻炒均匀,让麻花也入味,再把刚才炒好的鸡蛋碎放进锅里,翻炒均匀后,就可以出锅了,装盘上桌,开吃吧!

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8

豆角炒麻花的步骤

非常好吃的豆角炒麻花就做好了,鲜香中带着脆爽,柔韧中透着软嫩,非常富有层次感的一道主食和蔬菜结合的美味,你也来试试吧!

豆角炒麻花的成品图

豆角炒麻花成品图
豆角炒麻花成品图
豆角炒麻花成品图
豆角炒麻花成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

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高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.5

多吃
糖尿病人群
77.7
大卡

多吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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