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豆浆渣粗粮发面饼的做法

豆浆渣粗粮发面饼

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Carol小厨娘

菜谱:3 / 关注:9 / 粉丝:214 2017-03-28 / 人看过

发面饼散发着面粉的醇香,能促进消化。擀成小圆饼,正好可以做肉夹馍,夹菜也非常方便。

用料

主料

豆浆渣粗粮发面饼的做法

1.

把上述所有材料放在一起,用筷子搅拌,然后静置数小时。

2.

放入少许面粉,稍微揉一下,分成若干个小面团。

3.

把小面团擀成薄饼,进行二次发酵,大约一小时。

4.

放入热过的电饼铛内,两分钟即可出锅。

豆浆渣粗粮发面饼成品图

豆浆渣粗粮发面饼成品图

烹饪技巧

1.关于发面。发面的时候不用把面揉成面团,这样发出来的面会更松软。
2.关于小面团大小。没有特定的重量多少,正好是一把大小,这个取决于个人手掌大小。
3.二次发酵很重要,是发面饼松软的关键。下锅前发酵一次就够,所以揉面之后没有发酵。
4.由于面饼很薄,不用翻面,两分钟左右足够。
5.也可以把水换成牛奶,淡淡的奶香味。

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