豆浆关东煮的做法

豆浆关东煮

by 黑猫警长kitchen · 9 收藏 · 15354 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
豆浆1000毫升 关东煮适量 1人份
辅料 others
味噌2勺
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黑猫警长kitchen
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天气渐凉,许多人爱吃火锅,各类口味的火锅是三五好友首选的聚餐方式,那么一个人想吃火锅可怎么办?年底忙碌起来压根就没时间给自己做口好吃的,所以我想了想,用豆浆给大家做了一道一人食谱,一个人也要好好吃饭,对吗?

豆浆关东煮的做法

步骤 step

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豆浆关东煮的步骤

今天要做的这道叫“豆浆关东煮”,关东煮,来自我国东北地区的特色饮食,通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃来吃。

关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。

先准备的主材料有鲜豆浆1000毫升,味噌一勺。

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豆浆关东煮的步骤

味噌,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。此外,味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

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豆浆关东煮的步骤

关东煮的材料,一般天气冷我们都习惯在超市选购一些火锅汤料,像福袋、油豆腐、娃娃菜这一类的放在冰箱里,想吃的时候随时有这类材料也比较方便。

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豆浆关东煮的步骤

把打出来的豆浆倒入陶瓷锅内,切记煮豆浆不可用铝锅,用玻璃锅具或者陶瓷的都可以。把陶瓷锅放置在燃气炉上小火慢慢煮开,然后把准备好的味噌倒入,并用汤勺边煮边搅拌。

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豆浆关东煮的步骤

小火煮开的同时,先加入比较难熟的材料,例如娃娃菜和胡萝卜这些,块状的先放入豆浆内先煮一会。

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豆浆关东煮的步骤

接着再把其他易熟的材料放入锅内,小火慢慢煮至沸腾即可关火。

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豆浆关东煮的步骤

好吃味鲜又有创意的豆浆关东煮就做好了,天冷还有什么能比吃上这样一锅来的暖胃又暖心呢?

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豆浆关东煮的步骤

成品图。

豆浆关东煮的成品图

豆浆关东煮成品图
豆浆关东煮成品图
豆浆关东煮成品图
豆浆关东煮成品图

豆浆关东煮的烹饪技巧

技巧 tips

由于味噌是经过黄豆发酵而成的,发酵过程中也加入了食盐比较咸口,所以烹煮过程中不需要再加食盐,饮食清淡才是我们健康饮食的首要原则。天气寒凉,大家赶紧试试煮上一锅吧。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.98

多吃
糖尿病人群
31.5
大卡

多吃
减肥人群
1.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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