豆浆风味的紫薯双色花卷的做法

豆浆风味的紫薯双色花卷

by 黄豆豆的一家 · 1135 收藏 · 127 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
黄豆50克 面粉350克 清水适量 白砂糖20克 紫薯泥80克 5人份
辅料 others
酵母3克
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黄豆豆的一家
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最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。
前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。

豆浆风味的紫薯双色花卷的做法

步骤 step

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

制作好的豆浆放碗中凉凉

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

面团常温发酵至2倍大小

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

取白色面团擀成圆形面皮

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

面皮从一端卷向另一端,收口朝下

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

用刀切成3~5cm的段

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作。

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豆浆风味的紫薯双色花卷的步骤

按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。
煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

豆浆风味的紫薯双色花卷的成品图

豆浆风味的紫薯双色花卷成品图
豆浆风味的紫薯双色花卷成品图

豆浆风味的紫薯双色花卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)
2、蒸锅水烧开后改中火蒸
3、紫薯泥的重量可能随意调整

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.49

不吃
糖尿病人群
265
大卡

少吃
减肥人群
2.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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