豆花牛肉的做法

豆花牛肉

by 蕾拉REIRA · 15229 收藏 · 60554 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
牛肉250克 豆腐300克 花椒10克 干辣椒10克 洋葱1/2个 小葱几根 3人份
辅料 others
高汤/水100克 豆瓣酱1~2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 适量 淀粉适量 1茶匙 少许 胡椒粉少许
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蕾拉REIRA
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这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,不仅色泽动人,更加营养美味。

豆花牛肉的做法

步骤 step

1

豆花牛肉的步骤

主要材料备齐;

步骤 step

2

豆花牛肉的步骤

洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;

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3

豆花牛肉的步骤

牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;

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4

豆花牛肉的步骤

豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;

步骤 step

5

豆花牛肉的步骤

热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;

步骤 step

6

豆花牛肉的步骤

接着加高汤或水,大火煮开转中火;

步骤 step

7

豆花牛肉的步骤

滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;

步骤 step

8

豆花牛肉的步骤

盛出,撒上葱花即可。

豆花牛肉的成品图

豆花牛肉成品图
豆花牛肉成品图
豆花牛肉成品图
豆花牛肉成品图

豆花牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、喜欢牛肉更嫩,可以在腌制的时候加点小苏打;
2、虽然是豆花牛肉,但不推荐用内酯豆腐,嫩豆腐就行了;
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。

豆花牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.99

多吃
糖尿病人群
92.9
大卡

多吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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