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豆腐鲜蒸海鱼的做法

水星妞

菜谱:0 / 关注:0 / 粉丝:1766 豆腐鲜蒸海鱼的原文 / 2013-05-20 / 人看过

这个菜总的来说很容易,但是还是有小技巧的。妞算是失败了一次才做出来的,所以大家好好吸取我的教训,做出一道真正的“饭店”菜。

用料

主料

调料

豆腐鲜蒸海鱼的做法

1.先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10分钟,然后撒上淀粉上浆;豆腐提前用盐水泡10分钟,切好豆腐片,将上好浆的鱼片放上

豆腐鲜蒸海鱼kx.jpg

2.先将水烧开,再把鱼放上去,盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上,出锅后撒上葱末、泡好的枸杞即可

豆腐鲜蒸海鱼KF.jpg

豆腐鲜蒸海鱼mL.jpg

烹饪技巧

1、鱼肉要上浆,才能跟豆腐粘合好;

2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去,才能让鱼肉更入味;

3、鱼片要比豆腐片稍大,因为蒸好鱼,鱼肉会缩小。

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