豆腐丸子的做法
步骤
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1
准备豆腐
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2
将豆腐碾碎
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3
豆腐里加入两颗鸡蛋，将切碎的葱、胡萝卜也一并加入
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4
拌匀加入面粉、盐、小苏打、香油和五香粉
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5
拌匀备用
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6
锅里多加点油（没过丸子）
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7
面团在两个手之间来回滚动成圆形
步骤
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8
六成油温将丸子一个个挤到锅中炸，改中小火（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）
步骤
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9
表面呈金黄色后夹出
步骤
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10
再次将豆腐丸子全部下入八成热油锅进行复炸（火稍微加大），以便能让丸子外表更加酥脆
步骤
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11
炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳
步骤
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12
捞出沥油，装盘即可享用，香香嫩嫩，美味极了
豆腐丸子的成品图
豆腐丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆腐的含水量不同，所以面粉用量要灵活掌握
2、第一遍用小火炸，是为了让丸子内部熟透；第二遍用稍大火炸，是为了让成品外部酥脆
3、炸丸子时，炸油要尽量的多一点，最好没过丸子
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.67
克
少吃
糖尿病人群
87.9
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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