豆腐丸子的做法

豆腐丸子

by 严妍 · 0 收藏 · 28481 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐适量 3人份
辅料 others
鸡蛋适量
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严妍
85菜谱 271粉丝

原料:老豆腐、鸡蛋、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉。做法:1、将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中。2、将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲。
3、锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可
* 豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水
* 炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子
* 吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻

豆腐丸子的做法

步骤step

1

将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中

步骤step

2

将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲

步骤step

3

锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

少吃
糖尿病人群
82
大卡

少吃
减肥人群
3.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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