回到顶部
豆腐皮素菜卷的做法

豆腐皮素菜卷

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
软化血管
缓解更年期
防乳腺癌
肝火
镇静助眠
防癌
贫血
防皮肤病
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
去火
清肺化痰
促进食欲
强身健体

meggy跳舞的苹果

菜谱:931 / 关注:27 / 粉丝:11365 2019-07-09 / 人看过

豆腐皮,也有地方叫千张,是黄豆磨成豆浆后压制而成的。具体的做法咱不知,如果知道了咱也开豆腐坊去了。咱们只管吃就是啦!豆腐皮可以做汤、红炖、炒、凉拌。其营养丰富,口感筋道,是家常菜中非常好的食材。
我用豆腐皮卷着素菜吃,是一道清新爽口的小菜。调料不多,只用盐和芝麻油。甜面酱可以摆上,适合重口味的人。如果不能吃凉的,可以勾一点薄芡淋在上面,就是一道清新的小热菜了。

用料

豆腐皮素菜卷的做法

1.

豆腐皮放开水锅中煮30秒,捞出摊在案板上晾凉,芹菜、胡萝卜、香葱洗净;

2.

胡萝卜切细丝;

3.

芹菜纵切成几条,再切成寸段;香葱切寸段;

4.

胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中,放少许盐、芝麻油拌匀,静置5分钟;

5.

豆腐皮切成10公分左右的方块,边角料放进菜丝中拌匀;

6.

取一张豆腐皮,将适量的菜料铺在底部,尽可能铺得均匀;

7.

从下向上卷起来,开始的时候尽量卷得紧一些;

8.

4张豆腐皮全部卷好了,菜也刚刚好;排成排,用刀拦腰一截成8根,再把每一根在中间位置斜切成小段;

9.

找个大盘子,摆成花形,摆不了的就放在一个小盘里,如果不讲究造型,直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了,如果觉得还不够浓郁,可以来点甜面酱蘸着吃。

豆腐皮素菜卷成品图

豆腐皮素菜卷成品图
豆腐皮素菜卷成品图
豆腐皮素菜卷成品图

烹饪技巧

1. 豆腐皮可以生吃,但考虑到卫生,焯一下水再用更放心;
2. 中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整,只要用到能生食的就可以,色彩也可以尽可能丰富些;摆成花形更能夺睛。

豆腐皮素菜卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

豆腐皮素菜卷的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热