豆腐脑的做法

豆腐脑

by 小小 美食杰 · 19325 收藏 · 200839 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
内脂豆腐2盒 木耳15克 黄花菜15克 5人份
辅料 others
香菜1碗 香葱1碗 淀粉20克 酱油20毫升 香油10毫升 鸡蛋2个
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小小 美食杰
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豆腐脑是很多地区、很多人喜爱的早点。
但豆腐脑只在早晨有售,非早点期间想吃怎么办?自己做啊!做上一大锅热乎乎的豆腐脑,在家美美地吃!
豆腐脑不光细嫩柔软、口感润滑,味道诱人,还有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效
豆腐脑是传统小吃,南北方都有,但各地口味不同,北方多爱卤味,南方则爱辣味或甜味。我家做的是卤味的。

豆腐脑的做法

步骤 step

1

豆腐脑的步骤

将木耳、黄花用冷水泡开。木耳去根洗净,将黄花切成碎段

步骤 step

2

豆腐脑的步骤

香葱和香菜洗净,切好

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3

豆腐脑的步骤

取出一小碗,准备做调汁儿:酱油、香油、盐、糖、葱和香菜,搅拌均匀,备用

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4

豆腐脑的步骤

炒锅内放少许油,先放葱姜,炒出香味

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5

豆腐脑的步骤

再倒入木耳和黄花,翻炒

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6

豆腐脑的步骤

倒入一大碗开水,再倒入调汁儿,烧开

步骤 step

7

豆腐脑的步骤

打开盒装内脂豆腐包装

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8

豆腐脑的步骤

用大勺横向将豆腐舀入,放入开锅里

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9

豆腐脑的步骤

烧开入味后,淋入水淀粉勾芡

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10

豆腐脑的步骤

淋入鸡蛋液

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11

豆腐脑的步骤

最后撒入香菜或青蒜,关火。豆腐脑做好啦,盛入碗中,还可以加少许蒜泥和辣椒油,开吃吧

豆腐脑的成品图

豆腐脑成品图
豆腐脑成品图
豆腐脑成品图
豆腐脑成品图

豆腐脑讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
64.2
大卡

多吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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