豆腐块酸奶的做法

豆腐块酸奶

by 万山红 · 423 收藏 · 4449 浏览
工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
辅料 others
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万山红
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今天分享的这个酸奶,超级浓稠,浓稠到可以用刀切成块,像豆腐块一样,而且口感非常细腻香滑,奶香浓郁,好吃到爆!好酸奶离不开好牛奶,纯牛奶我用的归一未来牧场纯牛奶,高品质的原奶通常采用“朴实”的加工方式,只为更好的牛奶口感。归一未来牧场纯牛奶,采用娟珊奶源,全程自控,品质远超欧盟标准。唇齿留香、自然清甜,宝宝更爱喝!这么好的牛奶做出的酸奶自然非常好吃,这个酸奶我连糖都没有放,纯粹的奶香,俺家宝贝一口气就吃完了一碗。留了一碗放冰箱冷冻,直接变成了好吃的酸奶冰激凌。

豆腐块酸奶的做法

步骤 step

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豆腐块酸奶的步骤

首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒,包括筷子勺子网筛等等都要消毒

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豆腐块酸奶的步骤

归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里

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豆腐块酸奶的步骤

小火煮到微沸,大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉,也可以用热力给奶粉消毒。

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豆腐块酸奶的步骤

放入奶粉,充分搅拌均匀,让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛,没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖,但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。

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豆腐块酸奶的步骤

晾凉到40度左右,放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度,以免菌粉失效。

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豆腐块酸奶的步骤

搅拌均匀的牛奶倒入碗里,立即盖上密封盖

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豆腐块酸奶的步骤

42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的,也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。

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豆腐块酸奶的步骤

发酵好是酸奶,超级浓稠。可以冰箱冷藏,也可以直接吃。

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豆腐块酸奶的步骤

倒扣出来切块,是不是像豆腐块一样。

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豆腐块酸奶的步骤

奶香浓郁,非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶”

豆腐块酸奶的成品图

豆腐块酸奶成品图
豆腐块酸奶成品图
豆腐块酸奶成品图
豆腐块酸奶成品图

豆腐块酸奶的烹饪技巧

技巧 tips

我全程没有加糖,就是突出牛奶的纯正奶香味,成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。

豆腐块酸奶讨论

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