豆腐块酸奶的做法
步骤
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1
首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒，包括筷子勺子网筛等等都要消毒
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2
归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里
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3
小火煮到微沸，大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉，也可以用热力给奶粉消毒。
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4
放入奶粉，充分搅拌均匀，让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛，没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖，但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。
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5
晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度，以免菌粉失效。
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6
搅拌均匀的牛奶倒入碗里，立即盖上密封盖
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7
42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的，也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。
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8
发酵好是酸奶，超级浓稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃。
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9
倒扣出来切块，是不是像豆腐块一样。
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10
奶香浓郁，非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶”
豆腐块酸奶的成品图
豆腐块酸奶的烹饪技巧
技巧
tips
我全程没有加糖，就是突出牛奶的纯正奶香味，成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。
豆腐块酸奶讨论
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