熘豆腐盒的做法

熘豆腐盒

by 杨遇之 · 0 收藏 · 64 浏览
工艺 其他工艺
口味 其他口味
时间 未知
难度 未知
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
杨遇之
0菜谱 7粉丝

菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺:溜熘豆腐盒的制作材料:主料:豆腐(南)200克
辅料:冬笋45克,荸荠40克,香菇(鲜)20克,香干20克,水面筋10克,腐乳(红)3克,鸡蛋50克,

熘豆腐盒的做法

菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺:

熘豆腐盒的制作材料:

主料:豆腐(南)200克
辅料:冬笋45克,荸荠40克,香菇(鲜)20克,香干20克,水面筋10克,腐乳(红)3克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料:芝麻酱3克,味精3克,盐5克,植物油50克,姜1克,花椒油10克,酱油25克,醋20克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克

熘豆腐盒的特色:

外焦里嫩,清香适口,酸甜口。

熘豆腐盒的做法:

1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块;
2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净;
3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内;
4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅;
5. 取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上;
6. 再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯;
7. 豆腐上屉蒸5分钟,取出待用;
8. 将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊;
9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内;
10. 炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺;
11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开;
12. 水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
让吃饭变简单 www.meishij.net
本周流行
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢

声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。