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豆丁肉末米粉的做法

豆丁肉末米粉

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牛妈厨房

菜谱:876 / 关注:3 / 粉丝:118526 2018-07-22 / 人看过

孩子他爸念了许久的老家米粉,他自己买拉米粉,自己泡的米粉,然后苦哈哈的说真得好想吃老家的酸豆角肉末米粉。这酸豆角家里是没有,不过打冻的豆角,这还是婆婆亲手做得,我想用来配粉应该是不错得。

用料

主料

辅料

豆丁肉末米粉的做法

1.

备好所用食材。

2.

将干米粉提前一晚泡软。

3.

然后锅里加水,将泡软的米粉下锅煮开。

4.

然后再出锅过冷水,再一碗一碗的将米粉重新烫煮出来。

5.

如图就是将先煮一次的米粉再烫煮一下。

6.

将烫煮好的米粉入控水入碗。

7.

然后炒锅里加油,分次将肉末,蒜粒,豆角丁下锅炒香炒出味。

8.

然后加入料酒,香菇酱,生抽,白糖,及半碗清水。

9.

然后煮至浇头出味酱色浓香。

10.

最后将炒煮好的浇头码在米粉上就可以啦。

豆丁肉末米粉成品图

豆丁肉末米粉成品图
豆丁肉末米粉成品图
豆丁肉末米粉成品图
豆丁肉末米粉成品图

烹饪技巧

米粉煮过一次之后再过冷水然后再烫煮,这样子是为了让米粉的口感更为滑Q。

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