豆豉土豆蒸排骨的做法

豆豉土豆蒸排骨

by 飘零星 · 3 收藏 · 9390 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肋排2根 土豆1个 黑豆豉1小碟 小红尖椒1-2个 3人份
辅料 others
小葱1颗 生姜1块 大蒜2瓣 料酒1勺 酱油1勺 蚝油1勺 1小勺 白砂糖1小勺 胡椒粉少许
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飘零星
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排骨的做法有很多,红烧、糖醋是最常见的。排骨除了红烧,还能这样做,步骤简单零油烟,有肉有菜营养全,鲜嫩入味超下饭,豉香浓郁,鲜嫩入味,一盘不够吃。

豆豉土豆蒸排骨的做法

步骤 step

1

豆豉土豆蒸排骨的步骤

准备食材。

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2

豆豉土豆蒸排骨的步骤

猪肋排剁成小段,用清水浸泡出血水。

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3

豆豉土豆蒸排骨的步骤

生姜、大蒜、小葱切成末,黑豆豉压扁。

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4

豆豉土豆蒸排骨的步骤

锅中放入油烧热,将豆豉倒入锅中,煸炒一下。放入葱姜蒜末。

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5

豆豉土豆蒸排骨的步骤

煸炒出香味

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6

豆豉土豆蒸排骨的步骤

排骨沥干水分,将炒过的豆豉倒入排骨中,加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉。

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7

豆豉土豆蒸排骨的步骤

混合搅拌均匀以后腌制一小时左右。

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豆豉土豆蒸排骨的步骤

土豆清洗干净,削去外皮,切成小块。

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9

豆豉土豆蒸排骨的步骤

将土豆块摆入耐高温的盘中。土豆尽量平铺,不要堆叠。

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10

豆豉土豆蒸排骨的步骤

将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈放在土豆上面。

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豆豉土豆蒸排骨的步骤

将盘子放在蒸盘上,然后放入蒸烤箱中。

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12

豆豉土豆蒸排骨的步骤

蒸烤箱选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间40分钟。

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13

豆豉土豆蒸排骨的步骤

土豆蒸至软烂,出炉,撒上葱花就可以了。

豆豉土豆蒸排骨的成品图

豆豉土豆蒸排骨成品图
豆豉土豆蒸排骨成品图
豆豉土豆蒸排骨成品图
豆豉土豆蒸排骨成品图

豆豉土豆蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips


1.配菜可以根据自己的口味自由选择,土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2.黑豆豉是干的颗粒状的,不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些,然后炒过之后,味道会更加香浓。
3.用筷子插进土豆块里面,如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话,可以适当延长蒸煮的时间。
4.排骨提前腌制过,酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的,蒸的时候不需要另外放盐了。如果喜欢吃辣味的话,可以多加几个尖辣椒进去。

豆豉土豆蒸排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.62

不吃
糖尿病人群
201.3
大卡

少吃
减肥人群
9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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