豆豉排骨煲仔饭的做法

豆豉排骨煲仔饭

by 厨恋恋 · 450 收藏 · 3162 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米206克 排骨300克 香菇100克 1人份
辅料 others
1罐 姜丝5克 酱油1勺 蚝油半勺 料酒1勺 豆豉10克 2克 3克 胡椒粉1克
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厨恋恋
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煲仔饭说实在的真的是太适合一个人吃了,一柄小锅,轻火细煮,锅里噗噗地冒着热气,香气缓缓的从锅里冒出。砂锅有着很好的保温功能,一顿饭吃下来,从始至终都还是热乎乎的,特别的满足。
煲仔饭的配菜有多种多样,我今天做的是豆豉排骨的,搭配了一些时令的蔬菜,这样的一锅饭有主食有荤,有素,真的是美味又营养健康。

豆豉排骨煲仔饭的做法

步骤 step

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

做煲仔饭的排骨,最好选择这种优质的纯肋小排,再清水里泡洗干净,可以多泡一会儿,洗净残留的血水

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

然后把小把排骨切成小块,加所有的调料,搅拌均匀,腌制半小时左右

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

香菇清洗干净后切成小块

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

砂锅内放上一罐大米

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

再放上一罐水,浸泡一个小时左右,一个小时后把锅放火上,开大火把米煮开,一边煮一边搅拌,以防米粒粘在锅底

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

等到米把水吃进去之后,临着锅边放上一勺油

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

然后把腌好的排骨和香菇,一起放进锅里盖上,盖子小火再煮10分钟左右关火,此时不要急于打开锅,再焖一会儿

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

等待的期间还可以烫一下蔬菜,我切了一下西蓝花,你也放你喜欢的蔬菜

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豆豉排骨煲仔饭的步骤

最后把烫好的蔬菜放在米饭上,就着喷喷香的米饭和排骨,享受美味的一餐

豆豉排骨煲仔饭的成品图

豆豉排骨煲仔饭成品图
豆豉排骨煲仔饭成品图
豆豉排骨煲仔饭成品图
豆豉排骨煲仔饭成品图

豆豉排骨煲仔饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、米一定要提前泡,这样才更容易快速的煮熟,如果煮的时间太久的话就会有糊锅底的可能
2、排骨要提前腌制入味,这样做的煲仔饭才更香
3、锅开后的那一勺油不可少,既可以使做的米饭更晶莹口感更好,而且还有防粘的作用
4、提前一会儿关火,但是需要焖一下,这样是防止锅底的米饭糊掉,还能使饭熟的更完全。当然我个人还特别喜欢锅底那一层脆脆的锅巴

豆豉排骨煲仔饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.72

不吃
糖尿病人群
157.2
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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