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豆豉炒苦瓜的做法

余甘果蜜

菜谱:273 / 关注:121 / 粉丝:13924 2018-06-19 / 人看过

苦瓜,是夏天常食的蔬菜,虽然有许多人并不喜欢它的苦味,总会想方设法把苦味去掉一些,包括我也一样,这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法,那就是加黑豆豉焖一焖,还要焖的烂一点,就是软软的,不是脆脆的那种炒苦瓜。
食材:苦瓜250克

配料:红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、盐适量,食用油适量

用料

主料

辅料

豆豉炒苦瓜的做法

1.

备好所有食材。苦瓜挑选小提示:看色泽,翠绿的嫩,偏黄的较老。大苦瓜肉多一些,我这里没有多选,菜市场上卖这个的很少。

2.

苦瓜切开,去瓜瓢。切小片,尽量厚度相匀。

3.

红辣椒只是用来搭配,红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。

4.

锅中入油,小火,把蒜和豆豉炒香。

5.

加入苦瓜,翻炒。

6.

翻炒至微软,加入适量开水焖一焖。

7.

喜欢苦瓜烂一点,觉得这样更好吃。加入盐,辣椒炒匀即可出锅。

8.

很下饭。夏天好菜。

烹饪技巧

豆豉有咸味,加盐要适量。

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