豆瓣鲫鱼的做法

豆瓣鲫鱼

by 83小钟 · 338 收藏 · 3320 浏览
工艺
口味 豆瓣味
时间 未知
难度 未知
主料 main
鲫鱼1条 3人份
辅料 others
食盐适量 适量 少许 少许 料酒适量 淀粉适量 豆瓣酱适量 白糖适量
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83小钟
432菜谱 5274粉丝

材料:鲫鱼调料:盐,淀粉,姜丝,大葱丝,料酒,醋,糖,郫县豆瓣酱
@1@鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干,拍上薄薄一层干淀粉。@2@锅放灶上加热至冒烟后(锅边加热时边拿生姜块擦锅)倒入适量油,撒少许盐

豆瓣鲫鱼的做法

步骤step

1

鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干,拍上薄薄一层干淀粉。

步骤step

2

锅放灶上加热至冒烟后(锅边加热时边拿生姜块擦锅)倒入适量油,撒少许盐到锅中,待油热后再放鱼,转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后,把火转到最小或关掉,停顿几秒钟再翻面,将另一面用同样的方法煎好。

步骤step

3

锅里留少许底油,下葱姜丝煸出香味,放入郫县豆瓣炒至出红油。加入一小碗水,加盐,糖,醋,少许料酒煮开。

步骤step

4

放入煎好的鱼,煮几分钟后起锅装盘。

步骤step

5

锅里的汤汁再次烧开,勾入少许水淀粉,大火收汁,浇在鱼身上,再撒上葱花即可。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
98.4
大卡

多吃
减肥人群
1.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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